[Przepis] Pizza według Gordona Ramsaya, z pomidorami i mozzarellą

Składniki:

Ciasto:

  • 2 łyżeczki drożdży w proszku
  • 250ml letniej wody
  • 600g mąki (najlepiej poznańskiej)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Sos pomidorowy:

  • 500g pasty pomidorowej
  • 1 ząbek czosnku rozgnieciony
  • 1 łyżka masła
  • pieprz, sól

Wierzch pizzy:

  • 100g kulek mozzarelli przepołowionych
  • 300g pomidorków koktajlowych przepołowionych
  • mała garść posiekanych liści świeżej bazylii
  • mały słoik czarnych oliwek
  • starty parmezan
  • sól, pieprz

Przygotowanie ciasta:

Do letniej wody dodajemy drożdże , mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Ja mieszam zawsze trzepaczką, bo szybko się drożdże rozpuszczają. Do pojemnika wsypujemy mąkę, wlewamy oliwę i mieszamy. Następnie dodajemy drożdże i miksujemy do momentu uzyskania jednolitej masy, która nie będzie się przyklejać do brzegów naczynia. W razie gdy ciasto będzie za gęste dolewamy trochę letniej wody. Ciasto przekładamy do czystej miski i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby urosło. Ja zawsze miskę owijam w koc i kładę na kanapie.

Przygotowanie sosu:

Do rondelka wlewamy pastę pomidorową, dodajemy masło i rozgnieciony czosnek. Gotujemy na średnim ogniu, aż sos zredukuje się o połowę. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Przygotowanie:

Kiedy ciasto urośnie, przekładamy je na posypaną mąką stolnicę i kroimy na dwie części. Każdą część wałkujemy na okrągły placek. I teraz gwóźdź programu: Patelnia! Jeśli nie posiadamy patelni z metalową rączką.. odkręcamy plastikową rączkę. Patelnię stawiamy na gazie wlewamy trochę oliwy z oliwek i kładziemy na niej placek pizzy. Smażymy ok. 4-5 min. aż ciasto lekko się zarumieni od spodu. Następnie smarujemy sosem pomidorowym i układamy składniki: mozzarellę, pomidorki, oliwki, bazylię. Doprawiamy solą i pieprzem i na koniec posypujemy startym parmezanem. Tak przygotowaną pizzę wkładamy na 10-15 minut do piekarnika nagrzanego do 220°C. Gotową pizzę ściągamy z patelni, posypujemy świeżą posiekaną bazylią i kroimy na mniejsze części. Z drugą pizzą postępujemy jak wyżej. Oczywiście możecie dodać na pizzę dowolne składniki. 

Źródło: fiolinea.blogspot.com

Rekomendowane artykuły