[Przepis] Pizza z grzybami leśnymi

Składniki:

Ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki
  • szklanka wody
  • ok. 15 g drożdży świeżych lub 7 g suchych
  • 2 łyżki oliwy
  • pół łyżeczki cukru
  • duża szczypta soli

Dodatki:

  • 300g leśnych grzybów( prawdziwki, podgrzybki, maślaki) 
  • 4 plasterki wędzonego boczku
  • duża cebula
  • 50g parmezanu
  • 125g mozzarelli lub innego sera żółtego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka suszonego oregano
  • łyżeczka suszonej bazyli
  • świeży tymianek
  • świeży rozmaryn

Przygotowanie:

Przygotowujemy cisto:

Drożdże rozpuszczamy z cukrem w szklance ciepłej wody. Do miski wsypujemy mąkę, sól ,dolewamy oliwę oraz mieszankę z wodą. Mieszamy, następnie wyrabiamy na gładkie ciasto.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40min. 

Grzyby myjemy, osuszamy, kroimy w plasterki. Pokrojony w kostkę boczek rumienimy na patelni, dodajemy drobną cebulę i pokrojone grzyby. Dolewamy odrobinę wody, dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu ok 30min.

Przygotowujemy sos:

Koncentrat mieszamy z wyciśnietym przez praskę czosnkiem i suchymi przyprawami: bazylią, oregano.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blaszkę, smarujemy sosem, rozkładamy wystudzone grzyby, sypiemy obficie serami. 

Na wierzch rozsypujemy świeże zioła.

Pieczemy ok 15 min w piekarniku nagrzanym do 200st.

Źródło: http://wielkiezarcie.com